クラゲのようなコリコリした食感や、そのヒラヒラした見た目から、「クラゲ？海藻？」と誤解されやすいきくらげ。
実は海とは無関係で、山中の広葉樹に自生するきのこの一種なんです。
スーパーなどで売られている多くは、「乾燥きくらげ」なので、きのこっぽさがあまりないのかもしれません。
ですが、これは「干ししいたけ」と同じ状態。
小さく縮んでいるので、水分を与えれば元に戻ります。
きのこと言えば、秋が旬というイメージがありますが、高温多湿を好むきくらげは梅雨時から夏にかけてが最盛期。
ハウス栽培を行う当社では、栽培に最適な環境を整え、年間を通しておいしいきくらげを収穫・販売しています。
日本で流通するきくらげには、外国産、国産、純国産の3種類があります。
外国産は、その名の通り外国からの輸入きくらげ。
現状、外国産きくらげは、ほぼ100％が中国産で、日本で流通しているきくらげの90％以上をこの外国産が占めています。
では、「国産」と「純国産」の違いとはなんでしょう。
それは、きくらげを生み出す元となる「菌床」の産地で決まります。
鮮度などの問題で、外国産はほぼ100％乾燥状態で輸入されます。
つまり、国内で流通している生きくらげは、国産か純国産。
中でも、純国産きくらげはとても希少で、流通量のわずか1％と言われています。
きくらげファーム稲沢の“愛きくらげ”は、その希少な純国産。
日本生まれ・日本育ちのきくらげなので、安心してお召し上がりいただけます。
実は、きくらげは栄養価が高く、中でも食物繊維と鉄分が豊富。
食物繊維はごぼうの約2.7倍、鉄分は他のきのこの3倍以上というデータもあり、美容や健康が気になる女性やシニアの方に、
ぜひともオススメしたい食材です。
愛きくらげは純国産のため、妊婦さんにも安心して召し上がっていただけますよ。
※出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
きくらげは荒げきくらげのデータを引用
きくらげは、きくらげ自身の味というより、コリコリとした歯ごたえや食感を楽しむ食材。
他のきのこ類と比べて特徴的な香りやクセなどもなく、お出汁もしみ込みやすいのが特徴。
中華食材のイメージが強いかもしれませんが、意外にも和洋中どんなメニューにもなじみやすく、取り入れやすいんですよ。
日常的にいろいろな料理に少しずつプラスすることで、健康づくりをサポートしてくれるでしょう。
